塩麹
醤油麹
トマト麹 ただいま熟成中 これで一週間くらいかなぁ
毎日愛情持って混ぜ混ぜ・・・ 多分放置したら ダメになってしまいます
いつも構ってほしい かまってちゃん＾＾
無調整豆乳・・・豆乳選び大事です 前回●文の無調整豆乳で失敗しました
今回は 玄米の菌がしっかり 働いてくれるように 少量の水でモミモミ ゴシゴシ
明日にはしっかり 固まって 立派な豆乳ヨーグルトに変身していますように・・・
うにげ〜さびら
みじかな素材を使って 手作り調味料作り中
今回は 乾物を使って 無添加 だしの素を・・・
左は しいたけと煮干しのパウダー
右は 鰹節と 小エビ・・・
全部合わせて自分家の味でも良いかと・・・
どんな味になるのかなぁ まるで科学の実験みたい 料理と科学は 似てるようで似てる＾＾
だから面白い ・・・
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